三聚氰胺、瘦肉精、牛肉膏……一波未平一波又起的食品安全事件，引發了各方的高度關注。4月，國務院下發了《關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知》，公布了151種食品和飼料中非法添加名單。本報于5月9日也曾刊登《食品添加劑濫用誰之過?》一文，深度剖析一些不良商家濫用食品添加劑或非法銷售使用非食用物質的現狀及治理對策，引發了讀者強烈反響。

　　你怎樣看待食品添加劑?你認為食品添加劑可以不加嗎?食品添加劑和違法添加物有何區別?對于加強食品添加劑管理、保障市民餐桌安全，你有何意見和建議?5月13日晚，在設于湖南沐林華天放心早餐工程有限公司三樓會議室的第236期《你說話吧》討論現場，相關政府部門負責人、企業代表、有關專家學者，與市民、網友一道，就上述話題進行了面對面的交流探討。本期話題討論形成主要觀點如下。

　　李安平(中南林業科技大學食品學院教授)：當前食品添加劑存在三個問題，即超量使用、超范圍使用以及非法使用非食用物質。有一些不是食品添加劑的非食用物質也被添加了。我們有一些消費者過多地追求感官的享受，因此媒體也要引導消費者追求食物的本色原味。

　　黃長征：現在食品安全存在問題，是誰的責任呢?我說都有責任，社會道德滑坡嚴重，一些企業追求利潤不擇手段，他們要負主要責任;但消費者自己也有問題，過于追求口味，尤其是湖南人喜歡重口味;監督部門也有責任，而且對于監督部門來說，如何監管也存在難題，首先是人手、資金不夠，任務層層壓下去，到鄉鎮只有兩三個人手了，設備也不是很齊全，只能做到偶爾抽檢。另外，監管部門也是防不勝防，因為你不曉得他到底會加些什么東西，每一項物質的測驗都是需要單獨進行的。

　　王孫(網友)：關于食品添加劑，現有的標準還不是很完善。另外，食品安全管理還存在職責不明晰的問題，農業局就檢測蔬菜、糧食，畜牧局就是檢測魚、肉等，但是如果魚被農藥毒死了，這個誰來檢啊?農業局還是水產局，還是環保局，或者是公安部門?所以我覺得食安辦的成立是非常必要的，因為它可以協調相關的部門，整合資源，希望長沙市能在這方面探索出新的路子來。

　　趙衡文(中南大學公共衛生學院黨委書記、教授)：食品安全不僅是政府的責任，消費者也有責任，當然我們高校也有責任。至于非法使用非食用物質，以及一些生產廠家濫用食品添加劑，這就是加強監管的問題了。目前我們對食品添加劑違法處罰力度不夠大，有一個統計說，平均罰款只有2300元，違法成本甚低，那誰都敢違法;另外監管隊伍也存在經費不夠、人員不足的難題。