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區(qū)機關食堂膳食管理委員會對機關食堂開展食品安全大檢查
2020年12月29日，區(qū)機關事務管理中心組織區(qū)機關食堂膳食管理委員會成員單位對機關食堂食品安全進行檢查。
檢查小組現(xiàn)場查看了食堂的食品儲存、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣以及從業(yè)人員管理等情況，重點關注菜品、調味品、肉制品等食品的來源是否正規(guī)、購進臺賬是否規(guī)范、食品原料是否超過保質期、冰箱冷藏食品是否溫度達標、必配設備是否齊全及正常使用等。經(jīng)檢查情況總體良好，但也存在一些薄弱環(huán)節(jié)，例如操作間地面濕滑存在安全隱患，食堂存放冷凍食品溫度不夠等，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，當場責令其立即整改，并要求食堂嚴格落實食品安全管理制度，切實履行食品安全責任，嚴防各類安全事件發(fā)生。
隨后特邀區(qū)市場監(jiān)督管理局具體業(yè)務領導現(xiàn)場指導如何做好食品安全管理工作，她要求食堂從業(yè)人員首先要做好個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行餐具消毒規(guī)程，把好食品進貨關、儲存關、加工關，完善食品留樣登記工作，特別提醒近期不能購買進口冷鏈食品，如需購買國內(nèi)冷凍食品，一定要索證齊全和有溯源碼，要加強食品衛(wèi)生和食品安全監(jiān)管，從“細節(jié)決定安全”的角度來做好食品安全工作。
本次檢查重點對食品安全進行督查，進一步督促機關食堂嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，消除食品安全隱患，確保機關干部職工飲食安全。
檢查小組現(xiàn)場查看了食堂的食品儲存、加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣以及從業(yè)人員管理等情況，重點關注菜品、調味品、肉制品等食品的來源是否正規(guī)、購進臺賬是否規(guī)范、食品原料是否超過保質期、冰箱冷藏食品是否溫度達標、必配設備是否齊全及正常使用等。經(jīng)檢查情況總體良好，但也存在一些薄弱環(huán)節(jié)，例如操作間地面濕滑存在安全隱患，食堂存放冷凍食品溫度不夠等，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，當場責令其立即整改，并要求食堂嚴格落實食品安全管理制度，切實履行食品安全責任，嚴防各類安全事件發(fā)生。
隨后特邀區(qū)市場監(jiān)督管理局具體業(yè)務領導現(xiàn)場指導如何做好食品安全管理工作，她要求食堂從業(yè)人員首先要做好個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行餐具消毒規(guī)程，把好食品進貨關、儲存關、加工關，完善食品留樣登記工作，特別提醒近期不能購買進口冷鏈食品，如需購買國內(nèi)冷凍食品，一定要索證齊全和有溯源碼，要加強食品衛(wèi)生和食品安全監(jiān)管，從“細節(jié)決定安全”的角度來做好食品安全工作。
本次檢查重點對食品安全進行督查，進一步督促機關食堂嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，消除食品安全隱患，確保機關干部職工飲食安全。
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